Veganska recept
Hem > Veganska recept
Enkla veganska recept
På Rekobutiken.se hittar du en samling av de bästa veganska recepten. Vi tror på att mat ska vara god, näringsrik och framförallt hållbar. Genom att välja veganska alternativ kan vi minska vår påverkan på miljön och samtidigt njuta av goda måltider. Här hittar du enkla och hälsosamma recept som passar både för vardag och fest. Låt dig inspireras och upptäck nya smaker med våra veganska recept!
Billig vegansk mat
Linssoppa – recept
Ingredienser:
- 2 dl röda linser
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 1 buljongtärning (grönsaksbuljong)
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 krm cayennepeppar
- 1 burk krossade tomater (400g)
- 6 dl vatten
- Salt och svartpeppar
Gör så här:
- Skölj linserna och låt dem rinna av i en sil.
- Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och riv moroten grovt.
- Fräs löken och vitlöken i en gryta med lite olja tills de blir mjuka.
- Tillsätt moroten och kryddorna och fräs i ytterligare någon minut.
- Tillsätt linserna, krossade tomater, buljongtärning och vatten.
- Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan sjuda under lock i ca 20 minuter tills linserna är mjuka.
- Mixa soppan med en stavmixer för en slätare konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera soppan med en klick yoghurt och en brödbit vid sidan om.
Bönbiffar – recept
Ingredienser:
- 1 burk kokta bönor (400g)
- 1 stor morot
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk ströbröd
- 1 tsk spiskummin
- Salt och peppar
- Olja att steka i
Gör så här:
- Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt i en sil.
- Skala och riv moroten grovt. Skala och hacka löken och vitlöken.
- Fräs lök och vitlök i en stekpanna med lite olja tills de blir mjuka.
- Tillsätt moroten och stek i ytterligare någon minut.
- Häll över bönorna i stekpannan och mosa dem med en gaffel.
- Tillsätt tomatpuré, ströbröd och spiskummin. Blanda väl.
- Forma smeten till små biffar och stek dem i olja på medelvärme tills de är genomstekta och har fått en fin yta.
- Servera bönbiffarna med en sallad och eventuellt en klick yoghurt eller hummus på toppen.
Vegansk currygryta – recept
Ingredienser:
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 zucchini
- 2 morötter
- 1 liten sötpotatis
- 1 burk kikärtor (400g)
- 2 msk currypulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 burk krossade tomater (400g)
- 2 dl vatten
- Salt och svartpeppar
- Olja att steka i
Gör så här:
- Skala och hacka löken och vitlöken. Skär paprikan i bitar och zucchinin och morötterna i skivor. Skala och tärna sötpotatisen.
- Fräs löken och vitlöken i en stor gryta med lite olja tills de blir mjuka.
- Tillsätt paprika, zucchini, morötter och sötpotatis och fräs i ytterligare någon minut.
- Tillsätt currypulver, spiskummin, koriander, paprikapulver och gurkmeja och fräs i ytterligare någon minut.
- Tillsätt kikärtorna, krossade tomater och vatten.
- Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen. Låt grytan sjuda under lock i ca 30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera currygrytan med ris eller quinoa och eventuellt en klick yoghurt eller raita vid sidan om.
Falafel – recept
Ingredienser:
- 2 burkar kikärtor (à 400g), avrunna
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 kruka färsk persilja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk olivolja
- Olja att steka i
Gör så här:
- Skala och hacka löken och vitlöken. Skölj kikärtorna och låt dem rinna av i en sil.
- Hacka persiljan fint.
- Lägg kikärtorna, löken, vitlöken och persiljan i en matberedare och mixa tills det blir en jämn smet.
- Tillsätt spiskummin, koriander, paprikapulver, salt, svartpeppar, vetemjöl och olivolja i matberedaren och mixa tills alla ingredienser är väl blandade.
- Forma smeten till små bollar eller platta till dem något för att göra biffar.
- Värm upp olja i en stekpanna på medelvärme och stek falafelbollarna/biffarna tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Servera falafeln i pitabröd eller som en del av en sallad med hummus eller tzatziki på toppen.
Fler veganska recept
Det finns många platser där man kan hitta veganska recept! Ett tips är veganskarecept.se som lägger upp veganska recept på ett och samma ställe. Du kan också hitta veganska recept i kokböcker som är specifikt inriktade på vegansk matlagning. I din lokala bokhandel eller på biblioteket kan du hitta ett brett utbud av veganska kokböcker. Det kan också vara en bra idé att gå med i veganska matlagningsgrupper på till exempel Facebook, där du kan få tips och råd från andra veganska matentusiaster. Lycka till med din veganska matlagning!